Вакансия — Бармен-администратор

Ресторан "Гора и Море" - это гастрономический оазис поселка Шахтерск, расположенного на живописном берегу Татарского пролива острова Сахалин. Здесь, где сливаются контрасты между горами и морем, мы смешиваем культуры и вкусы, предлагая гостям и жителям лучшее из Европейской, Паназиатской и Японской кухни.

Мы ищем энергичных и ответственных сотрудников, готовых создавать комфортное окружение для клиентов.

Присоединяйтесь к нашей команде!

Вам предстоит заниматься:

Управлением сменой и гостями

• Принимать решения в конфликтных ситуациях с гостями в пределах полномочий.
• Контролировать атмосферу в зале: музыку, освещение, общее впечатление.
• Анализировать книгу жалоб и предложений, внедрять корректирующие меры.

Финансы и склад

• Обеспечивать кассовую дисциплину, ежедневно сверять выручку бара с отчётами.
• Проводить ежемесячную инвентаризацию, анализировать расхождения и устранять их причины.
• Формировать заявки на закупки, принимать поставки, контролировать качество и сроки.
• Анализировать рентабельность барной карты, себестоимость и маржинальность напитков.

Барная экспертиза

• Разрабатывать и обновлять барную карту с расчётом себестоимости и рецептурами.
• Контролировать соблюдение стандартов подачи и технологий приготовления.
• Лично работать за стойкой: готовить коктейли, консультировать гостей, проводить дегустации.

Обучение команды

• Проводить тренинги по алкогольной грамоте, техникам смешивания, продажам и сервису.
• Организовывать регулярные дегустации и тестирования персонала.
• Разрабатывать обучающие материалы и оценивать уровень подготовки сотрудников.

Операционная поддержка

• Контролировать санитарное состояние бара и условия хранения продукции.
• Организовывать техническое обслуживание оборудования (холодильники, кофемашина).
• Отвечать за мерчендайзинг: выкладку, презентацию бара и создание акцентных зон.
• Решать операционные проблемы: поломки, срывы поставок, рекламации.

• Опыт работы барменом не менее 3–4 лет в ресторанах среднего и выше сегмента (из них минимум 1 год на позиции старшего бармена).

• Обязательный опыт административной работы в ресторане.

• Уверенное владение ЕГАИС.

• Опыт технолога по напиткам.

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной, динамично-развивающейся компании.
• Предоставление комфортного жилья (Шахтерск/Углегорск), оплата переезда (полный релокационный пакет), 44 дня отпуска.
• МЕСТО РАБОТЫ : САХАЛИНСКАЯ ОБЛАСТЬ, УГЛЕГОРСКИЙ РАЙОН, ПГТ. ШАХТЕРСК.

Благодарим за интерес к нашей вакансии!

Ваше резюме будет рассмотрено в течение 7 дней. В случае положительного решения по Вашему резюме, мы обязательно свяжемся с Вами.